Σαλάτα με χαλούμι

Υλικά:

• 100 g αρακάς
• 225 g χαλούμι
• 1 ματσάκι σπαράγγια
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 φρέσκα κρεμμύδια
• 200 g ντοματίνια
• 1 κουταλιά κάππαρη
• ½ κουταλιά του γλυκού μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι

DRESSING

• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά Μουστάρδα με μέλι
• 1 κουταλιά ξύδι λευκό

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το dressing και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει. Τον τοποθετούμε σε παγωμένο νερό και τον στραγγίζουμε.
3. Κόβουμε το χαλούμι σε λεπτές φέτες , τριμάρουμε και κόβουμε τα σπαράγγια, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
4. Σε ένα ζεστό σχαροτήγανο τοποθετούμε το χαλούμι και τα σπαράγγια  μέχρι να χρυσαφίσουν και τα αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια  και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
5. Τοποθετούμε το χαλούμι στο πιάτο σε επίπεδα, τα σπαράγγια, τον αρακά, τα ντοματίνια,  τα κρεμμύδια και την κάππαρη. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ραντίζουμε με το dressing.