Μεξικάνικα Hot Dogs

Μεξικάνικα Hot Dogs

Υλικά: για 4 Hot Dogs

  • 4 Λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης
  • 4 Φέτες Καπνιστό Μπέικον
  • 2-3 Καυτερές Πιπεριές (προαιρετικά), κομμένες στη μέση
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για τις πιπεριές
  • 1 Μεγάλο Κίτρινο Κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες
  • 1 Κόκκινη Πιπεριά, σε λεπτές φέτες
  • 1 Πράσινη Πιπεριά, σε λεπτές φέτες
  • Αλάτι
  • 4 Ψωμάκια για Hot Dog
  • Yellow Mustard Brava
  • Ketchup Brava
  • Real Mayo Brava

Για το pico de gallo:

  • ½ Αβοκάντο, σε μικρά κυβάκια
  • 2 Μέτριες Ντομάτες, σε μικρά κυβάκια
  • ½ Μικρό Κόκκινο Κρεμμύδι, σε κυβάκια
  • 2 κ.σ. Φρέσκος Κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
  • Χυμός από ½ Λάιμ
  • Αλάτι

Εκτέλεση

  1. Τυλίγουμε κάθε λουκάνικο με μία φέτα μπέικον και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Εάν χρησιμοποιήσουμε τις καυτερές πιπεριές, τις βάζουμε και αυτές στο ίδιο ταψί και τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 30 περίπου λεπτά.
  3. Για το pico de gallo ανακατεύουμε το αβοκάντο με τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ και λίγο αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
  4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τις 2 κουταλιές του ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά και σωτάρουμε το κίτρινο κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα, περίπου 7 με 8 λεπτά. Προσθέτουμε την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά, λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 περίπου λεπτά.
  5. Ανοίγουμε τα ψωμάκια, τα οποία αν θέλουμε μπορούμε να ζεστάνουμε λίγο στο φούρνο, τοποθετούμε από ένα λουκάνικο στο καθένα, μοιράζουμε το μείγμα του κρεμμυδιού και του pico de gallo, προσθέτουμε τις καυτερές πιπεριές εάν θέλουμε, και νοστιμίζουμε με μουστάρδα, μαγιονέζα και κέτσαπ.