Υλικά:
- 1 πακέτο λιγκουίνι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 καρότο σε κυβάκια
- 1 κολοκύθι σε κυβάκια
- 1 μελιτζάνα σε κυβάκια
- 1 πιπεριά σε λωρίδες
- 1 σέλερι ψιλοκομμένο
- 1 κούπα ντοματίνια
- 1 κούπα λευκά μανιτάρια λεπτοκομμένα
- 1 κούπα κέτσαπ Brava
- Αλάτι
- Μπούκοβο
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Θυμάρι
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και σοτάρουμε για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το αλάτι, το μπούκοβο και την κέτσαπ και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το θυμάρι και τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό από τα ζυμαρικά μας.