Πίτα του βοσκού

Πίτα του βοσκού

Συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου!

Υλικά: για 4 άτομα

  • 6 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες στα 4
  • 6 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για γαρνιτούρα
  • 3 κ.σ. γάλα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 500γρ κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
  • 3 κ.σ. ντοπατοπελτές
  • 3 κ.σ. σάλτσα Worcestershire
  • 2 κ.σ. σάλτσα Bbq Brava
  • λίγα κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
  • 1 1/2-2 φλ ζωμός βοδινός
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρά αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Σουρώνουμε και κάνουμε τις πατάτες πουρέ, μέχρι να εξαφανιστεί κάθε χοντρό κομμάτι.

3. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και το γάλα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

5. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

6. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 ακόμα λεπτό.

7. Ρίχνουμε τον κιμά, τον ανακατεύουμε και τον σπάμε μέχρι να μην υπάρχουν χοντρά κομμάτια. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ροδίσει ο κιμάς και να εξατμιστούν τα υγρά.

8. Προσθέτουμε το καρότο, τον ντοματοπελτέ, τη σάλτσα worcestershire, τη σάλτσα Barbeque Brava, το θυμάρι, το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε.

9. Σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, μέχρι να δέσει.

10. Ρίχνουμε το μείγμα κιμά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και από πάνω απλώνουμε τον πουρέ πατάτας.

11. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.

12. Γαρνίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε.