Πατατοσαλάτα με vinaigrette αυγού και μουστάρδα Brava

Πατατοσαλάτα με vinaigrette αυγού και μουστάρδα Brava

Συνταγή από την Υπατία Παπασταμάτη για την στήλη μαγειρικής του Join Us!

Υλικά

  • πατάτες baby βρασμένες
  • μουστάρδα απαλή Brava
  • 4 φρέσκα κρεμμύδια
  • 3 αυγά βραστά
  • 150 ml ηλιέλαιο
  • 2 κ.σ μαγιονέζα Brava
  • 50 ml ξύδι βαλσάμικο
  • πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια.

2. Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κρεμμύδια, το ξύδι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.

3. Καθαρίζουμε το ένα αυγό,το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε.

4. Καθαρίζουμε και τα άλλα δύο αυγά. Σ’ ένα πιάτο βάζουμε τις πατάτες και τ’ αυγά κομμένα στη μέση.

5. Περιχύνουμε με τη vinaigrette και τρίβουμε φρέσκο πιπέρι.