Πατατοσαλάτα με αυγό κάπαρη και μουστάρδα απαλή Brava

Πατατοσαλάτα με αυγό κάπαρη και μουστάρδα απαλή Brava

Υλικά: για 4 άτομα

  • 600 γραμμάρια πατάτες
  • 6 κουταλιές μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές μουστάρδα απαλή Brava
  • 4 αυγά
  • 100 γραμμάρια καρέ τομάτας
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές κάπαρη
  • Λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες με ένα σφουγγαράκι και στην συνέχεια τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια μαζί με την φλούδα της.

2. Τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και δύο κουταλιές χοντρό αλάτι και τις βράζουμε.

3. Όταν είναι έτοιμες τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ.

4. Βράζουμε ταυτόχρονα και τα τέσσερα αυγά τα αφήνουμε να κρυώσουν και στην συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια.

5. Πλένουμε καλά τις τομάτες και τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια.

6. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

7. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά και προσθέτουμε την μαγιονέζα, την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

8. Αφού ανακατέψουμε καλά σερβίρουμε την σαλάτα σε βαθιά πιάτα.